Le Centre d’Enseignement Professionnel et d’Accueil de Jeunes accueille des adolescent(e)s dits difficiles mais eux-mêmes en grande difficulté personnelle, familiale, scolaire, orientés par la Protection Judiciaire de la Jeunesse (PJJ), par la Métropole de Lyon et par le Nouveau Rhône.
Possibilités d’accueil et d’hébergements diversifiés :
- Mode collectif en appartements de 10 places chacun
- Petits collectifs dans l’agglomération lyonnaise
- Des appartements individuels
- Un accueil de jour (35 places)
Capacité d’accueil : 115 garçons et filles
Directeur : Jean-Luc KUBICKI
Directrice adjointe : Caroline BOULOT
Adresse : Chemin de Bernicot, BP 70, 69564 Saint-Genis-Laval
Téléphone : 04 78 56 74 00
Contact : cepaj@slea.asso.fr
Formations et qualifications professionnelles
Boulangerie
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Pétrissage,
- Pesage,
- Boulage,
- Façonnage,
- Mise au four,
- Cuisson,
- Savoir utiliser les différentes sortes de farine, connaître les levures et autres composants entrant dans la fabrication, fabriquer différentes sortes de pain,
- Traitement des commandes.
Des objectifs opérationnels :
- Répondre à une commande
- Réaliser une production de la préparation à la mise en vente
- Proposer différentes sortes de pains spéciaux
- Utiliser toutes sortes de farine
- Réaliser diverses viennoiseries
Les diplômes présentés :
- BPFP Boulanger
- CAP Boulanger
Les débouchés vers l’emploi :
- Boulanger en boutique
- Artisan boulanger
- Point chaud et grande surface
Pâtisserie
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance des matières de base utilisées,
- Préparation de diverses pâtes,
- Préparation des diverses crèmes de base,
- Fonçage de mini gâteaux,
- Dressage de petits fours,
- Confection d’entremets,
- Mettre une couverture au point,
- Ecrire au cornet et décorer un entremet,
Des objectifs opérationnels :
- Être autonome dans son travail (organiser les étapes de production)
- Monter et dresser différentes pâtisseries
- Respecter les règles de fabrication
Les diplômes présentés :
- BPFP Pâtissier
- CAP Pâtissier
Les débouchés vers l’emploi :
- Pâtissier
- Pâtissier en boutique
- Gérant d’une pâtisserie
- Point chaud et grande surface
Cuisine
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
- Repérage des différents outils et leurs usages
- Préparation de hors d’œuvre, plats chauds, desserts
- Présentation des plats de manière esthétique
- Accueil des clients et service des repas
- Entretien et rangement des locaux
Des objectifs opérationnels :
- Accueillir les clients
- Fabriquer et faire apprécier des produits alimentaires
- Entretenir et organiser l’espace de travail
Les diplômes présentés :
- BPFP Cuisine
- Titre Professionnel « Agent De Restauration »
- Titre Professionnel « Cuisinier »
- CAP Agent Polyvalent de Restauration
- CAP Cuisine
Les débouchés vers l’emploi :
- Employé en restauration collective : cafétéria, restaurant scolaire, aide cuisinier
- Employé en établissement de restauration rapide ou de vente à emporter
- Employé en entreprises de fabrication de plateaux repas
- Commis de cuisine
Service en Restauration
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance des règles d’hygiène,
- Connaissance des techniques de service,
- Respect des contraintes horaires,
- Connaissances des produits,
- Connaissances des outils de communication et de facturation.
Des objectifs opérationnels :
- Entretenir et ranger les locaux, le matériel et les équipements
- Effectuer la mise en place préalable au service
- Maîtriser les règles de service des mets et des boissons
- Remettre en état le matériel et les espaces repas
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Les diplômes présentés :
- BPFP Service
- Titre Professionnel « Serveur(se) en restauration »
- CAP Restaurant
Les débouchés vers l’emploi :
- Serveur
- Limonadier
- Garçon de comptoir ou garçon de café
- Employé de bar ou de restaurant
- Demi-chef de rang ou chef de rang
Maintenance et hygiène des locaux (M.H.L.)
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance des nouvelles techniques de nettoyage industriel
- Remise en état des sols durs
- Entretien des sols textiles
- Entretien des vitreries
- Nettoyage avec matériel haute pression
- Sécurité, prévention des risques professionnels
Des objectifs opérationnels :
- Organiser le travail d’après les consignes de façon autonome et en équipe
- Savoir gérer l’aspect relationnel du métier (contacts fournisseurs, clientèle…)
- Savoir réaliser un travail de remise en état, d’entretien
Les diplômes présentés :
- BPFP Maintenance et Hygiène des Locaux
- Titre Professionnel « Agent de Propreté et d’Hygiène »
- CAP Maintenance et Hygiène des Locaux
Les débouchés vers l’emploi :
- Agent de propreté et de nettoyage (bâtiments de collectivité)
- Gérant d’entreprise de nettoyage
Espaces verts
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance du matériel (utilisation, entretien, règles de sécurité…)
- Entretien d’espaces verts (pelouse, haies, massifs, arrosage…)
- Arrosage
- Reconnaissance des végétaux
- Plantation d’arbres et de massifs
- Elagage, abattage, débitage, dessouchage
- Constructions maçonnées (murets de briques ou de pierres, bordures…)
- Constructions non maçonnées (dallages, pavages, murets de pierres sèches…)
- Parasitologie (reconnaissance des parasites et traitements)
Des objectifs opérationnels :
- Gérer en autonomie un espace existant
- Créer un massif ou un jardin
- Mener des actions de bûcheronnage
Les diplômes présentés :
- BPFP Espaces Verts
- Titre Professionnel « Ouvrier du Paysage »
- CAPA Travaux paysagers
- Spécialisations possibles : élagage, arrosage automatique, CACES
Les débouchés vers l’emploi :
- Ouvrier paysagiste
- Elagueur
Agent d’entretien du bâtiment (A.E.B.)
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Mettre aux normes une installation électrique existante
- Réaliser une installation électrique monophasée
- Créer un réseau d’alimentation domestique tube cuivre
- Monter et raccorder des appareils sanitaires
- Pose de faux plafond
- Réalisation de cloisons et doublage
- Pose de menuiserie standard
- Pose de parquet flottant
Des objectifs opérationnels :
- Etablir le diagnostic d’un disfonctionnement sur une installation électrique
- Réaliser les travaux d’entretien et d’aménagement sur une installation électrique domestique
- Etablir le diagnostic d’un dysfonctionnement sur un réseau sanitaire
- Réaliser les travaux d’entretien et d’aménagement sur une installation sanitaire
- Réaliser les travaux d’entretien et d’aménagement du bâtiment
Les diplômes présentés :
- Titre Professionnel « Agent d’Entretien du Bâtiment »
- CAP Maintenance de Bâtiments de Collectivité
Les débouchés vers l’emploi :
- Secteur privé : bâtiment, électricité, plomberie, carrelage, menuiserie
- Agent de maintenance des bâtiments de collectivité
- Agent polyvalent d’entretien
Electricité
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance du matériel et des appareillages
- Prise en compte des règles de sécurité
- Identification des différentes implantations électriques à usage domestique, tertiaire et industriel
- Etude de la notion de circuit
- Maîtrise des normes électriques
Des objectifs opérationnels :
- Réaliser des circuits d’éclairage (avec minuterie, principe du va et vient…)
- Mettre en œuvre un chauffe-eau
- Mettre en œuvre un chauffage électrique
- Installer une sonnerie, une antenne de télévision, une prise de téléphone, une parabole…
- Réalisation d’armoires industrielles
- Dépannage sur un système automatisé simple
Les diplômes présentés :
- Titre Professionnel « Electricien d’équipement »
- CAP Préparation et Réalisation d’Ouvrages Electriques
- Habilitation électrique
Les débouchés vers l’emploi :
- Electricien bâtiment
- Electricien industriel
- Antenniste
- Electricien réseau téléphonique
Serrurerie Métallerie
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Connaissance des outils (cisailles, scies à ruban, plieuse…)
- Lecture de plans, traçage, pliage, soudage
- Travail de profilés et des métaux en feuilles
- Apprentissage technologique et apprentissage du fonctionnement du matériel
Des objectifs opérationnels :
- Monter et entretenir des serrures
- Fabriquer des rampes d’escalier, des portes coupe-feu
- Renforcement de portes et restaurations diverses
- Fabriquer et poser des fenêtres et châssis, murs rideaux, panneaux de façade et de cloisons
- Créer et réaliser des modèles pour la ferronnerie d’art (pergola, portail, garde-corps, grille de défense…)
Les diplômes présentés :
- BPFP Métallerie
- Certification de qualification « Soudure »
- Titre Professionnel « Métallier »
- CAP Serrurier Métallier
Les débouchés vers l’emploi :
- Serrurier métallier
- Chaudronnier
- Tôlier industriel
- Soudeur-monteur
Peinture
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Les règles de sécurité (précaution d’usage des produits toxiques et inflammables)
- Manutention liée à l’activité professionnelle (utilisation d’escabeau, d’échafaudage…)
- Connaissance de l’outillage (spatules, couteau, pistolet…)
- Préparation des supports (bois, métaux, plastique…)
- Initiation de revêtements divers…
- Pose de papiers peints
- Pose de moulures
Des objectifs opérationnels :
- Organiser sa journée de peinture
- Installer divers chantiers (peinture, ravalement, pose de revêtements muraux…)
- Apprêter des supports de façon pertinente
- Réaliser des chantiers
- Replier les divers chantiers
Les diplômes présentés :
- BPFP Peinture
- Titre Professionnel « Peintre en Bâtiment »
- CAP Peintre Applicateur de Revêtements
Les débouchés vers l’emploi :
- Peintre applicateur en revêtement de sol
- Peintre plaquiste
- Peintre façadier
- Peintre en bâtiment
Mécanique Auto
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Accueillir, conseiller et informer un client
- Mettre en œuvre les opérations de vérifications
- Identification de consommables les plus courants (pneus, plaquettes, échappement…)
- Initiation au soudage
- Savoir mettre en place les accessoires (monter, câbler, brancher…)
Des objectifs opérationnels :
- Effectuer l’entretien périodique des véhicules automobiles
- Contrôler et changer les pièces d’usure d’un véhicule automobile
- Monter les accessoires complémentaires courants
- Contrôler et remplacer les composants de groupe motopropulseur et des organes automobiles
- Réparer les équipements des véhicules automobiles
Les diplômes présentés :
- Titre Professionnel « Mécanicien Réparateur Automobile »
- CAP Maintenance des Véhicules Automobiles, option véhicules particuliers
Les débouchés vers l’emploi :
- Mécanicien d’entretien de service rapide, centre auto, garage, concession, atelier administratif
Maçonnerie
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Bâtir un mur droit puis en retour d’angle en briques creuses et agglos
- Réalisation de conduits de cheminée, d’ouverture dans les murs, d’un pignon
- Enduit hydraulique
- Réception et pose d’armatures préfabriquées
- Fabriquer des coffrages en bois et couler le béton : coffrer et couler des fondations, un poteau, une poutre, un escalier
- Réalisation d’ouvrages horizontaux (plancher, dallage)
- Mise en œuvre de dallage désolidarisé, de dallage porteur, d’une charge
- Traitement des surfaces
- Mise en œuvre de soubassements et de poutrelles
Des objectifs opérationnels :
- Réaliser des ouvrages en maçonnerie
- Réaliser des ouvrages en béton armé coffrés en traditionnel
- Réaliser des dallages et des planchers type dalle pleine ou poutrelles et hourdis
Les diplômes présentés :
- BPFP Maçonnerie
- Titre Professionnel « Maçon »
- CAP Maçon
Les débouchés vers l’emploi :
- Petites et moyennes entreprises de bâtiment
- Ouvrier de la maçonnerie – Maçon enduiseur – Maçon ravaleur – Maçon applicateur – Ouvrier du béton – Coffreur – Maçon béton armé…
Voirie et Réseaux Divers (V.R.D.)
Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :
- Poser des bordures sur un chantier de VRD
- Réaliser pavages et dallages en éléments manufacturés béton
- Réaliser des petits ouvrages en béton sur chantier VRD
- Mettre en œuvre des enrobés à la main
- S’initier à la construction d’un réseau d’adduction d’eau potable
- Blinder une tranchée en petite profondeur
- Poser un réseau d’assainissement en PVC de diamètre maximum 315 mm
- Assainissement non collectif
Des objectifs opérationnels :
- Réaliser des travaux de création ou d’aménagement de voirie, de maçonnerie, de raccordement aux réseaux humides
- Réaliser des travaux de construction de réseaux secs (télécommunication, éclairage public…)
- Poser bordures, caniveaux, dalles, pavés…
- Mettre en œuvre manuellement les dallages en béton et les enrobés bitumeux pour les couches de surface des chaussées et trottoirs.
Les diplômes présentés :
- Titre professionnel « Constructeur Professionnel en Voiries et Réseaux Divers »
- CACES
Les débouchés vers l’emploi :
- Canalisateur
- Constructeur en canalisations d’hygiène publique et voies urbaines
- Ouvrier en voiries et réseaux divers
- Poseur de bordures
Atelier Relais
Cet atelier accueille des adolescent(e)s momentanément indisponibles à toute forme d’apprentissage et propose des activités de médiation.
Capacité d’accueil : 6 places
Directeur : Jean-Luc KUBICKI
Directrice adjointe : Caroline BOULOT
Adresse : Chemin de Bernicot, BP 70, 69564 Saint-Genis-Laval
Téléphone : 04 78 56 74 00
Contact : cepaj@slea.asso.fr