Loader Image

Le CEPAJ

Le Centre d’Enseignement Professionnel et d’Accueil de Jeunes accueille des adolescent(e)s dits difficiles mais eux-mêmes en grande difficulté personnelle, familiale, scolaire, orientés par la Protection Judiciaire de la Jeunesse (PJJ), par la Métropole de Lyon et par le Nouveau Rhône.

Possibilités d’accueil et d’hébergements diversifiés :

  • Mode collectif en appartements de 10 places chacun
  • Petits collectifs dans l’agglomération lyonnaise
  • Des appartements individuels
  • Un accueil de jour (35 places)

Capacité d’accueil : 115 garçons et filles

Directeur : Jean-Luc KUBICKI

Directrice adjointe : Caroline BOULOT

Adresse : Chemin de Bernicot, BP 70, 69564 Saint-Genis-Laval

Téléphone : 04 78 56 74 00

Contact : cepaj@slea.asso.fr

Formations et qualifications professionnelles

Boulangerie

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Pétrissage,
  • Pesage,
  • Boulage,
  • Façonnage,
  • Mise au four,
  • Cuisson,
  • Savoir utiliser les différentes sortes de farine, connaître les levures et autres composants entrant dans la fabrication, fabriquer différentes sortes de pain,
  • Traitement des commandes.

Des objectifs opérationnels :

  • Répondre à une commande
  • Réaliser une production de la préparation à la mise en vente
  • Proposer différentes sortes de pains spéciaux
  • Utiliser toutes sortes de farine
  • Réaliser diverses viennoiseries

Les diplômes présentés :

  • BPFP Boulanger
  • CAP Boulanger

Les débouchés vers l’emploi :

  • Boulanger en boutique
  • Artisan boulanger
  • Point chaud et grande surface

Pâtisserie

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance des matières de base utilisées,
  • Préparation de diverses pâtes,
  • Préparation des diverses crèmes de base,
  • Fonçage de mini gâteaux,
  • Dressage de petits fours,
  • Confection d’entremets,
  • Mettre une couverture au point,
  • Ecrire au cornet et décorer un entremet,

Des objectifs opérationnels :

  • Être autonome dans son travail (organiser les étapes de production)
  • Monter et dresser différentes pâtisseries
  • Respecter les règles de fabrication

Les diplômes présentés :

  • BPFP Pâtissier
  • CAP Pâtissier

Les débouchés vers l’emploi :

  • Pâtissier
  • Pâtissier en boutique
  • Gérant d’une pâtisserie
  • Point chaud et grande surface

Cuisine

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
  • Repérage des différents outils et leurs usages
  • Préparation de hors d’œuvre, plats chauds, desserts
  • Présentation des plats de manière esthétique
  • Accueil des clients et service des repas
  • Entretien et rangement des locaux

Des objectifs opérationnels :

  • Accueillir les clients
  • Fabriquer et faire apprécier des produits alimentaires
  • Entretenir et organiser l’espace de travail

Les diplômes présentés :

  • BPFP Cuisine
  • Titre Professionnel « Agent De Restauration »
  • Titre Professionnel « Cuisinier »
  • CAP Agent Polyvalent de Restauration
  • CAP Cuisine

Les débouchés vers l’emploi :

  • Employé en restauration collective : cafétéria, restaurant scolaire, aide cuisinier
  • Employé en établissement de restauration rapide ou de vente à emporter
  • Employé en entreprises de fabrication de plateaux repas
  • Commis de cuisine

Service en Restauration

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance des règles d’hygiène,
  • Connaissance des techniques de service,
  • Respect des contraintes horaires,
  • Connaissances des produits,
  • Connaissances des outils de communication et de facturation.

Des objectifs opérationnels :

  • Entretenir et ranger les locaux, le matériel et les équipements
  • Effectuer la mise en place préalable au service
  • Maîtriser les règles de service des mets et des boissons
  • Remettre en état le matériel et les espaces repas
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Les diplômes présentés :

  • BPFP Service
  • Titre Professionnel « Serveur(se) en restauration »
  • CAP Restaurant

Les débouchés vers l’emploi :

  • Serveur
  • Limonadier
  • Garçon de comptoir ou garçon de café
  • Employé de bar ou de restaurant
  • Demi-chef de rang ou chef de rang

Maintenance et hygiène des locaux (M.H.L.)

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance des nouvelles techniques de nettoyage industriel
  • Remise en état des sols durs
  • Entretien des sols textiles
  • Entretien des vitreries
  • Nettoyage avec matériel haute pression
  • Sécurité, prévention des risques professionnels

Des objectifs opérationnels :

  • Organiser le travail d’après les consignes de façon autonome et en équipe
  • Savoir gérer l’aspect relationnel du métier (contacts fournisseurs, clientèle…)
  • Savoir réaliser un travail de remise en état, d’entretien

Les diplômes présentés :

  • BPFP Maintenance et Hygiène des Locaux
  • Titre Professionnel « Agent de Propreté et d’Hygiène »
  • CAP Maintenance et Hygiène des Locaux

Les débouchés vers l’emploi :

  • Agent de propreté et de nettoyage (bâtiments de collectivité)
  • Gérant d’entreprise de nettoyage

Espaces verts

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance du matériel (utilisation, entretien, règles de sécurité…)
  • Entretien d’espaces verts (pelouse, haies, massifs, arrosage…)
  • Arrosage
  • Reconnaissance des végétaux
  • Plantation d’arbres et de massifs
  • Elagage, abattage, débitage, dessouchage
  • Constructions maçonnées (murets de briques ou de pierres, bordures…)
  • Constructions non maçonnées (dallages, pavages, murets de pierres sèches…)
  • Parasitologie (reconnaissance des parasites et traitements)

Des objectifs opérationnels :

  • Gérer en autonomie un espace existant
  • Créer un massif ou un jardin
  • Mener des actions de bûcheronnage

Les diplômes présentés :

  • BPFP Espaces Verts
  • Titre Professionnel « Ouvrier du Paysage »
  • CAPA Travaux paysagers
  • Spécialisations possibles : élagage, arrosage automatique, CACES

Les débouchés vers l’emploi :

  • Ouvrier paysagiste
  • Elagueur

Agent d’entretien du bâtiment (A.E.B.)

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Mettre aux normes une installation électrique existante
  • Réaliser une installation électrique monophasée
  • Créer un réseau d’alimentation domestique tube cuivre
  • Monter et raccorder des appareils sanitaires
  • Pose de faux plafond
  • Réalisation de cloisons et doublage
  • Pose de menuiserie standard
  • Pose de parquet flottant

Des objectifs opérationnels :

  • Etablir le diagnostic d’un disfonctionnement sur une installation électrique
  • Réaliser les travaux d’entretien et d’aménagement sur une installation électrique domestique
  • Etablir le diagnostic d’un dysfonctionnement sur un réseau sanitaire
  • Réaliser les travaux d’entretien et d’aménagement sur une installation sanitaire
  • Réaliser les travaux d’entretien et d’aménagement du bâtiment

Les diplômes présentés :

  • Titre Professionnel « Agent d’Entretien du Bâtiment »
  • CAP Maintenance de Bâtiments de Collectivité

Les débouchés vers l’emploi :

  • Secteur privé : bâtiment, électricité, plomberie, carrelage, menuiserie
  • Agent de maintenance des bâtiments de collectivité
  • Agent polyvalent d’entretien

Electricité

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance du matériel et des appareillages
  • Prise en compte des règles de sécurité
  • Identification des différentes implantations électriques à usage domestique, tertiaire et industriel
  • Etude de la notion de circuit
  • Maîtrise des normes électriques

Des objectifs opérationnels :

  • Réaliser des circuits d’éclairage (avec minuterie, principe du va et vient…)
  • Mettre en œuvre un chauffe-eau
  • Mettre en œuvre un chauffage électrique
  • Installer une sonnerie, une antenne de télévision, une prise de téléphone, une parabole…
  • Réalisation d’armoires industrielles
  • Dépannage sur un système automatisé simple

Les diplômes présentés :

  • Titre Professionnel « Electricien d’équipement »
  • CAP Préparation et Réalisation d’Ouvrages Electriques
  • Habilitation électrique

Les débouchés vers l’emploi :

  • Electricien bâtiment
  • Electricien industriel
  • Antenniste
  • Electricien réseau téléphonique

Serrurerie Métallerie

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Connaissance des outils (cisailles, scies à ruban, plieuse…)
  • Lecture de plans, traçage, pliage, soudage
  • Travail de profilés et des métaux en feuilles
  • Apprentissage technologique et apprentissage du fonctionnement du matériel

Des objectifs opérationnels :

  • Monter et entretenir des serrures
  • Fabriquer des rampes d’escalier, des portes coupe-feu
  • Renforcement de portes et restaurations diverses
  • Fabriquer et poser des fenêtres et châssis, murs rideaux, panneaux de façade et de cloisons
  • Créer et réaliser des modèles pour la ferronnerie d’art (pergola, portail, garde-corps, grille de défense…)

Les diplômes présentés :

  • BPFP Métallerie
  • Certification de qualification « Soudure »
  • Titre Professionnel « Métallier »
  • CAP Serrurier Métallier

Les débouchés vers l’emploi :

  • Serrurier métallier
  • Chaudronnier
  • Tôlier industriel
  • Soudeur-monteur

Peinture

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Les règles de sécurité (précaution d’usage des produits toxiques et inflammables)
  • Manutention liée à l’activité professionnelle (utilisation d’escabeau, d’échafaudage…)
  • Connaissance de l’outillage (spatules, couteau, pistolet…)
  • Préparation des supports (bois, métaux, plastique…)
  • Initiation de revêtements divers…
  • Pose de papiers peints
  • Pose de moulures

Des objectifs opérationnels :

  • Organiser sa journée de peinture
  • Installer divers chantiers (peinture, ravalement, pose de revêtements muraux…)
  • Apprêter des supports de façon pertinente
  • Réaliser des chantiers
  • Replier les divers chantiers

Les diplômes présentés :

  • BPFP Peinture
  • Titre Professionnel « Peintre en Bâtiment »
  • CAP Peintre Applicateur de Revêtements

Les débouchés vers l’emploi :

  • Peintre applicateur en revêtement de sol
  • Peintre plaquiste
  • Peintre façadier
  • Peintre en bâtiment

Mécanique Auto

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Accueillir, conseiller et informer un client
  • Mettre en œuvre les opérations de vérifications
  • Identification de consommables les plus courants (pneus, plaquettes, échappement…)
  • Initiation au soudage
  • Savoir mettre en place les accessoires (monter, câbler, brancher…)

Des objectifs opérationnels :

  • Effectuer l’entretien périodique des véhicules automobiles
  • Contrôler et changer les pièces d’usure d’un véhicule automobile
  • Monter les accessoires complémentaires courants
  • Contrôler et remplacer les composants de groupe motopropulseur et des organes automobiles
  • Réparer les équipements des véhicules automobiles

Les diplômes présentés :

  • Titre Professionnel « Mécanicien Réparateur Automobile »
  • CAP Maintenance des Véhicules Automobiles, option véhicules particuliers

Les débouchés vers l’emploi :

  • Mécanicien d’entretien de service rapide, centre auto, garage, concession, atelier administratif

Maçonnerie

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Bâtir un mur droit puis en retour d’angle en briques creuses et agglos
  • Réalisation de conduits de cheminée, d’ouverture dans les murs, d’un pignon
  • Enduit hydraulique
  • Réception et pose d’armatures préfabriquées
  • Fabriquer des coffrages en bois et couler le béton : coffrer et couler des fondations, un poteau, une poutre, un escalier
  • Réalisation d’ouvrages horizontaux (plancher, dallage)
  • Mise en œuvre de dallage désolidarisé, de dallage porteur, d’une charge
  • Traitement des surfaces
  • Mise en œuvre de soubassements et de poutrelles

Des objectifs opérationnels :

  • Réaliser des ouvrages en maçonnerie
  • Réaliser des ouvrages en béton armé coffrés en traditionnel
  • Réaliser des dallages et des planchers type dalle pleine ou poutrelles et hourdis

Les diplômes présentés :

  • BPFP Maçonnerie
  • Titre Professionnel « Maçon »
  • CAP Maçon

Les débouchés vers l’emploi :

  • Petites et moyennes entreprises de bâtiment
  • Ouvrier de la maçonnerie – Maçon enduiseur – Maçon ravaleur – Maçon applicateur – Ouvrier du béton – Coffreur – Maçon béton armé…

Voirie et Réseaux Divers (V.R.D.)

Des apports théoriques et des apprentissages progressifs :

  • Poser des bordures sur un chantier de VRD
  • Réaliser pavages et dallages en éléments manufacturés béton
  • Réaliser des petits ouvrages en béton sur chantier VRD
  • Mettre en œuvre des enrobés à la main
  • S’initier à la construction d’un réseau d’adduction d’eau potable
  • Blinder une tranchée en petite profondeur
  • Poser un réseau d’assainissement en PVC de diamètre maximum 315 mm
  • Assainissement non collectif

Des objectifs opérationnels :

  • Réaliser des travaux de création ou d’aménagement de voirie, de maçonnerie, de raccordement aux réseaux humides
  • Réaliser des travaux de construction de réseaux secs (télécommunication, éclairage public…)
  • Poser bordures, caniveaux, dalles, pavés…
  • Mettre en œuvre manuellement les dallages en béton et les enrobés bitumeux pour les couches de surface des chaussées et trottoirs.

Les diplômes présentés :

  • Titre professionnel « Constructeur Professionnel en Voiries et Réseaux Divers »
  • CACES

Les débouchés vers l’emploi :

  • Canalisateur
  • Constructeur en canalisations d’hygiène publique et voies urbaines
  • Ouvrier en voiries et réseaux divers
  • Poseur de bordures

Atelier Relais

Cet atelier accueille des adolescent(e)s momentanément  indisponibles à toute forme d’apprentissage et propose des activités de médiation.

Capacité d’accueil : 6 places

Directeur : Jean-Luc KUBICKI

Directrice adjointe : Caroline BOULOT

Adresse : Chemin de Bernicot, BP 70, 69564 Saint-Genis-Laval

Téléphone : 04 78 56 74 00

Contact : cepaj@slea.asso.fr

Contactez-nous

Plan d’accès

Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience en ligne. En acceptant, vous acceptez l'utilisation de cookies conformément à notre politique de confidentialité des cookies.